La fruta mágica que nos cambia el gusto


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El arbusto africano Synsepalum dulcificum da un fruto de color rojo

brillante, del tamaño de una cereza, que se conoce como fruta mágica

o milagrosa. Y todo porque, además de poseer un agradable sabor

dulzón, contiene una proteína llamada miraculina que obstaculiza

las papilas gustativas y, de ese modo, impide que la lengua perciba

los sabores ácidos y amargos.

 

Eso implica que, durante 30 o 60 minutos después de llevarnos esta

fruta a la boca, alimentos como limones, limas o vinagre dejan de

saber ácidos y se perciben como dulces. Es decir, que crea una

especie de ilusión gustativa. En la actualidad, algunas farmacéuticas

se están planteando usar la miraculina para camuflar el mal sabor

de ciertos medicamentos y jarabes.

 

FUENTE: Muy interesante

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Fernanda Quezada

Disfruto mucho de las caminatas, me encanta comer de todo, especialmente pizza, me gusta ver películas, andar en bici, caminar, leer y dormir, creo que tanto el cine como la literatura desarrollan tu creatividad.

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