¿Por qué la salsa de las alitas se llama búfalos?


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En las últimas décadas las alitas se han posicionada como una de las botanas favoritas,

al momento de ver deportes. Las hay en una gran variedad: con hueso y sin hueso, con

piel y sin piel, rebosadas y muchas más. Algo que parece ser constante es la salsa picosita

a la que los establecimientos le llaman búfalos. ¿Por qué la llaman así?

 

La historia se remonta al año 1939 cuando Frank y Teresa Bellisimo crearon el Anchor

Bar en la ciudad de Búffalo, Nueva York. este bar pasó sin pena ni gloria hasta que en 1964,

cuando los dueños esperaban su habitual donación de pollo, pero en lugar de recibir un

surtido de piezas recibieron sólo alas. Cómo no sabían que hacer con ellas Teresa se pudo

a experimentar, y frió unas cuantas en una salsa picante.

 

Se dice que los catadores fueorn los amigos de su hijo Dominic. Ellos se encargaron de

volver estas alitas en un éxito rotundo e inmediato, en pocos días ya se había convertido

en el plato principal del bar.

 

Poco a poco otros restaurantes fueron adoptando este platillo hasta volverlo una tradición

regional. El éxito fué tal que en 1977 el alcalde de Buffalo, Stan Makowski, declaró el 29 de

Julio, el Día Nacional de la Alitas, lo cual nos confirma que hay días para todo.

 

Con el tiempo el plato se fue llevando a otros lugares de Estados Unidos, en 1982 un

hombre que vivió en Búffalo se mudóa Ohio y com no pudo necontrar alitas Buffalo, fundó

Buffalo Wild Wings, una de las cadenas de alitas más famosas de Estados Unidos.

 

Las alitas de habían mantenido como platillo de Estados Unidos, hasta que en la década

de los 90’s los Bill’s de Buffalo llegaron al super tazon por cuatro ocasiones consecutivas.

Los reporteros que seguían al equipo hicieron algunas historias sobre las alitas, los que

les daría una fama mundial.

 

FUENTE: Sabiduría de escalera

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Fernanda Quezada

Disfruto mucho de las caminatas, me encanta comer de todo, especialmente pizza, me gusta ver películas, andar en bici, caminar, leer y dormir, creo que tanto el cine como la literatura desarrollan tu creatividad.

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